Voedselveiligheid · koelketen · andermans keuken
Aansprakelijkheidsverzekering voor een cateraar
Een cateraar levert een product dat mensen opeten en werkt daarbij vaak in een keuken die niet van hem is. Die twee feiten bepalen welke dekking u werkelijk nodig heeft.
- Meerdere verzekeraars objectief vergeleken
- 9,5 klantbeoordeling nieuwe verzekering
- AFM-vergunning 12016589
- Persoonlijk 072 - 509 24 56, werkdagen 9–17
Premie berekenen of offerte aanvragen
Vrijblijvend, binnen één werkdag reactie.
Reken zelf uw premie uit met de rekenmodule.
Vul uw gegevens in; binnen één werkdag ontvangt u een voorstel.
- Wij vergelijken het aanbod van meerdere verzekeraars
- Een adviseur toetst of de dekking bij uw activiteiten past
- Overstappen regelen wij, inclusief opzegging
Een premie-indicatie, geen persoonlijk advies. Liever overleggen? Bel 072 - 509 24 56.
In het kort
De bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) dekt letsel- en zaakschade aan derden. Voor een cateraar is de zwaarste claim voorspelbaar: voedselinfectie. Een onderbroken koelketen, een te lang buiten staande schaal of kruisbesmetting op een snijplank kan tientallen gasten tegelijk ziek maken. Juridisch is dat productaansprakelijkheid; voor een als producent aan te merken partij geldt de risicoaansprakelijkheid van artikel 6:185 BW, waarbij de gedupeerde geen verwijt hoeft aan te tonen maar alleen het gebrek en de schade. Controleer daarom uitdrukkelijk of de rubriek productaansprakelijkheid is meeverzekerd.
Het tweede punt is allergenen. Wie een gast met een noten- of glutenallergie een gerecht voorzet zonder juiste opgave, veroorzaakt letsel dat direct herleidbaar is. Werk met een vaste allergenenlijst per gerecht, laat de opdrachtgever die schriftelijk bevestigen en bewaar die bevestiging. De kosten van het voedsel zelf en van het opnieuw leveren van een buffet zijn niet verzekerd: de uitsluiting van het geleverde product en van terugroep- en herleveringskosten geldt bij vrijwel elke verzekeraar. Boetes van de NVWA na een hygiënecontrole vallen er evenmin onder.
Het derde punt is dat u meestal in een gehuurde of ter beschikking gestelde keuken werkt. Brandt een pan aan, loopt een afvoer vol of raakt een fornuis beschadigd, dan gaat het om zaken die u onder u had en werkt de opzichtuitsluiting. Uw eigen apparatuur, koelkarren en servies horen op een inventaris- en goederenverzekering; bederf tijdens het rijden op een transportverzekering voor voedingsmiddelen.
Deze pagina behandelt één situatie. Het volledige overzicht staat op Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (AVB) vergelijken.
Waar u op let
Vier punten waarop een cateringclaim in de praktijk wordt beslist.
Aantoonbare koelketen
Bij een uitbraak vraagt de verzekeraar naar uw temperatuurregistratie, uw hygiënecode en de bewaarmonsters. Kunt u die tonen, dan is de kans groot dat u een onterechte claim afweert. Kunt u dat niet, dan wordt de toedracht in uw nadeel uitgelegd en blijft ook de verweerkostendekking beperkt tot een verloren zaak.
Het buffet zelf is niet verzekerd
Moet u door een fout opnieuw leveren of krijgt u de opdrachtsom niet betaald, dan is dat zuivere vermogensschade en geen zaakschade. Voor een adviesfout of een verkeerd uitgevoerde opdracht zonder letsel is een beroepsaansprakelijkheidsverzekering de aangewezen dekking, niet de AVB.
Onderweg met de bestelbus
Schade die u met een voertuig veroorzaakt valt buiten de AVB; daarvoor bestaat de verplichte motorrijtuigenverzekering uit WAM artikel 2. Zie de zakelijke bestelautoverzekering. Rijdt een hulpkracht voor u, dan speelt daarnaast werkgeversaansprakelijkheid voor verkeersdeelname, uitgelegd bij WEGAS en WEGAM.
Ingehuurde hulpkrachten
Zet u voor een groot feest zelfstandige koks of bedieners in, dan kan de opdrachtgever u voor hun fouten aanspreken op grond van artikel 6:171 BW. Vraag om hun polisblad en leg in uw voorwaarden vast dat iedere ingeschakelde partij een eigen aansprakelijkheidsdekking heeft; anders komt hun schade volledig op uw polis terecht.
Waar hangt uw premie van af?
- Jaaromzet — basis voor de premie bij een cateringonderneming
- Type gerechten — warme keuken en rauwe producten wegen zwaarder dan koud buffet
- Aantal gasten per opdracht — bepaalt de omvang van een mogelijke uitbraak
- Eigen productiekeuken of werken op locatie — verandert het opzichtrisico
- Ingehuurde krachten — telt mee voor uw zorgplicht en de ketenaansprakelijkheid
- Verzekerd bedrag en eigen risico — per aanspraak en per verzekeringsjaar
Verzekeraars wegen deze gegevens onderling verschillend. Daarom loont vergelijken.
Wat is gedekt
| Situatie | AVB | BAV |
|---|---|---|
| Een gast breekt een tand op een botsplinter in uw terrine | Ja | Nee |
| U rijdt een volle rolcontainer tegen de lambrisering van de feestzaal | Ja | Nee |
| Een gast glijdt uit over gemorst water bij uw uitgiftebuffet en breekt zijn heup | Ja | Nee |
| Een lekkende gasfles bij uw kookstand zet het tentdoek in brand | Mits | Nee |
| De koelmotor van uw gehuurde aanhanger valt uit en de vis bederft onderweg | Nee | Nee |
| De opdrachtgever weigert de factuur omdat het buffet een uur te laat stond | Nee | Nee |
Bij brand geldt de clausule over open vuur en frituren; wordt die niet nageleefd, dan vervalt de dekking voor dat geval.
Veelgestelde vragen
De vragen die wij hierover het vaakst krijgen.
Twintig gasten worden ziek na mijn buffet. Wat vergoedt de polis?
De letselschade van de gasten valt onder productaansprakelijkheid, mits die rubriek is meeverzekerd. Dat gaat om medische kosten en gederfd inkomen van de gedupeerden. De opdrachtsom die u misloopt, het vervangen van het buffet en de reputatieschade blijven voor uw rekening. De verzekeraar onderzoekt de oorzaak en voert het verweer als de claim ongegrond is.
Ik beschadig het fornuis van de zaal waar ik kook. Is dat gedekt?
Doorgaans niet. Apparatuur die u bedient heeft u onder u, en de opzichtuitsluiting haalt die schade uit de dekking. Sommige verzekeraars bieden een beperkte opzichtrubriek tegen meerpremie. Maak vooraf met de locatie een opnamestaat van de keuken, zodat achteraf duidelijk is welke schade er al was.
Moet ik een HACCP-plan hebben om verzekerd te zijn?
Een hygiënecode is een wettelijke verplichting op grond van de warenwetgeving en geen dekkingsvoorwaarde op zich. In de praktijk werkt het wel zo: zonder registratie kunt u niet aantonen dat u zorgvuldig heeft gehandeld. Sommige verzekeraars nemen bovendien een clausule op die eist dat u de code aantoonbaar toepast.
Ben ik verzekerd als ik ook alcohol schenk of een bar draai?
Alleen als die werkzaamheden in uw hoedanigheid staan. Staat er uitsluitend het bereiden en leveren van maaltijden, dan kan schenken, opbouwen van een bar of het inrichten van een zaal buiten de omschrijving vallen. Laat de hoedanigheid aanpassen voordat u zulke opdrachten aanneemt; de artikelen 7:928 en 7:930 BW verbinden gevolgen aan een onjuiste opgave.
Verder lezen
Vergelijkbare pagina’s
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een cateringkok
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een cateringbedrijf
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een restaurant
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een horecabedrijf
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een zelfstandige kok
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een barista
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een zzp’er in de horeca
- Aansprakelijkheidsverzekering voor een winkelier
